Receta Pisco Punch
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Método
Batido |
Función
Aperitivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Vaso high ball |
Pre-batch, zumo de limón y piña, sacha culantro y hielos.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 2.25 oz Pre-batch
- 1.5 oz zumo de piña clarificada
- 0.5 oz zumo de limón
- 0.5 oz soda de piña Mr Perkins
- 8 cubos de hielos
- 1 hielo Stick
- 2 hojas de sacha culantro
- 1 papel de piña
Preparación
- Colocamos los ingredientes en el vaso de la coctelera en el siguiente orden: Pre-batch, zumo de limón, zumo de piña, sacha culantro y hielos.
- Bate la coctelera con ritmo durante 8 a 12 segundos.
- Agregar la soda de piña y con una cuchara de bar, remover para fusionar los ingredientes.
- Coloca el hielo stick en el vaso.
- Vierte la mezcla de la coctelera, con la ayuda de un colador de gusanillo, en el vaso que ya contiene el hielo stick.
- [Pre-batch]: Pisco Torontel y Matacuy.
- [Piña clarificada]: Licuamos la piña, la pasamos por un primer colado simple usando solo un colador, y luego realizamos un segundo colado con papel WypAll, utilizando el método de goteo.
- [Papel de piña]: Utilizamos una fibra de piña y le añadimos tierra de cítricos y sal de durazno. Luego, lo colocamos en el deshidratador.
Decoración
Papel de piña
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