Receta Pisco Punch
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Método
Directo |
Función
Aperitivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Copa |
El Pisco punch fue inventado por Duncan Nicol en un bar llamado el Bank Exchange a fines del 1800,
en San Francisco, Estados Unidos de América. El Pisco del Perú estaba disponible en San Francisco desde la década
de los años 1830 cuando fue importado por comerciantes de pieles y cebo que hacían comercio con pueblos de California.
Durante la fiebre del oro de California de 1849, el Pisco ya estaba disponible en San Francisco.
El Bank Exchange & Billiard Saloon servía Pisco, entre otros licores, cuando abre sus puertas en 1853.
Muchos ponches a base de Pisco se prepararon en el Bank Exchange durante el transcurso de una larga sucesión de dueños,
la que culmina en 1893, con Duncan Nicol. Nicol fue el último dueño del Bank Exchange hasta que el bar cierra sus
puertas permanentemente debido a la Ley seca de los Estados Unidos de 1919.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 0.5 oz piña en cuadraditos
- 1.5 oz Pisco italia
- 0.75 oz zumo de limón
- 1 oz jarabe de piña
- 5 cubos de hielo
- 1 cereza con tallo
Preparación
- Ponga a helar la copa con abundantes hielos.
- Coloque la piña en cuadraditos dentro de la copa.
- Agregue los ingredientes en el siguiente orden: Pisco Italia, zumo de limón, jarabe de piña, hielos y agua natural.
- Ayudados de una cuchara de bar, removemos de abajo hacia arriba para fusionar los ingredientes.
- [Jarabe de piña]. Mezclar en iguales proporciones agua con azúcar en una olla a fuego bajo, y agregar jugo de piña natural hasta obtener una textura de jarabe. Enfriar antes de utilizar.
- [Dato]. Dejar la piña en cuadraditos así como la cereza reposando en Pisco. Tomarán un extraordinario sabor.
Decoración
Coloque dentro de la copa la cereza con tallo.
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