Receta Metza Mea
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Método
Licuado/Refrescado |
Función
Aperativo Refrescante |
Tipo
Puros |
Cristalería
copa coupe |
Macerado de canela, zumo de limón, jarabe especial y clara de huevo.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 2 oz Macerado de canela
- 1 oz zumo de limón
- 1 oz clara de huevo
- 1 oz jarabe especial
- 8 cubos de hielos
- 8 gotas de amargo de angostura
Preparación
- En el vaso mezclador, agregamos los ingredientes en el siguiente orden: macerado de canela, zumo de limón, jarabe especial y clara de huevo.
- [Licuadora]: En el vaso de la licuadora, colocamos los ingredientes del vaso mezclador y licuamos durante 5 a 8 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vertemos el contenido del vaso de la licuadora en el vaso mezclador, agregamos hielos y removemos los ingredientes en círculos con nuestra cuchara de bar para refrescar el cóctel.
- En nuestra copa helada, vertemos el contenido del vaso mezclador, utilizando el método de doble colado.
- [Macerado de canela]: Colocamos 100 g de canela en 750 ml de pisco, lo dejamos macerar durante treinta días, luego colamos y reservamos.
- [Jarabe especial]: En una olla, colocamos pulpa de manzana, mora, maracuyá, vino tinto, azúcar y cuatro palitos de canela. Removemos a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar, colamos y reservamos.
Decoración
Gotas de amargo de angostura
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