Receta La Lupe

Gino Guerrero Roncal

Método
Batido
Función
Aperitivo
Tipo
Puros
Cristalería
Copa martini

Pisco quebranta, pulpa de fresa, lime juice, triple sec, jarabe de flor de Jamaica, espuma de maracuyá sour.

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Ingredientes

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  • 2.5 oz Pisco quebranta
  • 3 oz pulpa de fresa
  • 0.5 oz triple sec
  • 1 oz jarabe de flor de Jamaica
  • 8 cubos de hielo
  • 1 fresa entera

Preparación

  1. Poner a enfriar la copa.
  2. Elaborar un maracuyá sour con abundante espuma y reservarlo.
  3. Colocar dentro del vaso de la coctelera abundante hielo, Pisco Quebranta, lime juice, triple sec, pulpa de fresa y  jarabe de flor de Jamaica.
  4. A continuación y ayudados de una cuchara de bar removemos lentamente los ingredientes y procedemos a agitar la coctelera con vigor por 8 a 12 segundos.
  5. Ayudados de un colador de gusanillo servimos delicadamente en la copa Martini.
  6. Damos una fuerte batida a nuestro maracuyá sour para conservar la espuma y procedemos a aplicarla sobre nuestro coctel. Esta debe estar densa y con todos los aromas del maracuyá.

Decoración

Fresa entera

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