Receta El Viejo
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Método
Batido |
Función
Refrescante |
Tipo
Puros |
Cristalería
copa Brunello |
Macerado de albahaca, zumo de piña y maracuyá, Matacuy, aguamiel y hielos.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 2 oz macerado de albahaca
- 1.5 oz zumo de piña
- 1 oz zumo de maracuyá
- 0.5 oz Matacuy
- 1.25 oz aguamiel
- 10 cubos de hielos
- 1 piña deshidratada
- Dash de zumo de limón
Preparación
- En el vaso de la coctelera vertemos los ingredientes en el siguiente orden: macerado de albahaca, zumo de piña, zumo de maracuyá, zumo de limón, Matacuy, aguamiel y hielos.
- Batimos la coctelera con ritmo durante 8 a 10 segundos.
- Colocamos abundante hielo en la copa.
- Con la ayuda de un colador de gusanillo, vertemos el contenido en la copa.
- [Macerado de albahaca]: Pisco quebranta. Introducimos las hojas de albahaca limpias y frescas y las maceramos durante 30 días. Reservamos a temperatura ambiente, bien tapado.
- [Aguamiel]: Reducimos la miel con agua, higo y cáscaras de naranja a fuego lento.
Decoración
Pencas de piña y piña deshidratada
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