Receta Coffe Martini
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Método
Batido |
Función
Digestivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Copa martini |
Café macerado en Pisco quebranta, licor de café, jarabe de goma, café expreso, espuma de leche y vainilla.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 0.5 oz café macerado en Pisco Quebranta
- 0.5 oz jarabe de goma
- 1 oz licor de café Khalúa
- 0.75 oz café expresso
- 3 oz leche fresca
- 3 gotitas de esencia de vainilla
- 6 hielo grandes
- 6 granos de café entero
Preparación
- Poner a enfriar la copa Martini.
- Colocar dentro del vaso de la coctelera el café macerado en Pisco, café expreso, jarabe de goma, licor de café y los hielos.
- A continuación procedemos a agitarla la coctelera con vigor por espacio de entre 8 y 12 segundos.
- Ayudados de un colador servimos delicadamente en la copa Martini dejando dos dedos sin llenar para colocar ahí la espuma.
- En un tazón colocar la leche fresca, gotitas de esencia de vainilla y vaporizarlos hasta conseguir una espuma densa.
- Conservar la espuma y aplicarla sobre nuestro cóctel ayudados de una cuchara de bar.
Decoración
Granos de café.
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