Receta Chilcano de Rosas y Lychee
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Método
Directo |
Función
Refrescante |
Tipo
Puros |
Cristalería
High ball |
Macerado de pétalos de rosa y lychee, zumo de limón , jarabe de goma, amargo de angostura, ginger ale, hielos.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 2 oz Macerado de pétalos de rosa y lychee
- 0.5 oz zumo de limón
- 0.5 oz Jarabe de goma
- 4 Gotas de amargo de angostura
- 7 Cubos de hielo grandes
- 1 Caramelo de pétalos
- Completar con Ginger Ale
Preparación
- Colocamos abundante hielo en el vaso High ball.
- Vertemos los ingredientes en el siguiente orden: amargo de angostura, jarabe de goma, zumo de limón , macerado de pétalos de rosas y ly-chee y completamos con ginger ale.
- Ayudados de una cuchara de bar removemos todos los ingredientes de abajo hacia arriba para que se puedan fusionar.
- [Macerado de pétalos de rosa y Ly-chee]:En un litro y medio de Pisco Quebranta introducimos los pétalos de diez rosas libres de insecticida y bien limpias. Vertemos el contenido sin el jugo de una lata de Ly-chee y los maceramos por lo menos 20 días. Reservamos a temperatura ambiente bien tapado.
- [Caramelo de pétalos]: Dejamos reposar los pétalos de rosa en agua caliente por cinco minutos. Los secamos bien y los cubrimos con abundante azúcar granulada. Entran al horno por dos minutos. Toman textura de galleta. Se sirven sobre el cóctel.
Decoración
Caramelo de pétalo
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