Receta Chilcano Colonial
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Método
Directo |
Función
Refrescante |
Cristalería
High ball |
Pisco cepa negra criolla, Hierbabuena, Tizana, jarabe de tizana, limón, hielos.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 2.5 oz Pisco cepa negra criolla
- 2 limones recién exprimidos
- 3 hojitas de hierbabuena
- 3 oz infusión de Tizana (Mejorana, Tomillo, Romero, Anís verde y Manzanilla)
- 1 oz jarabe de Tizana (Infusión Tizana y azúcar rubia)
- 5 cubos de hielo
- 1 Ramita de hierbabuena
Preparación
- Elabore la Tizana y el jarabe de Tinaza y consérvelos siempre fríos y bien tapados.
- Coloque los ingredientes directo al vaso en el siguiente orden: Pisco cepa negra criolla, zumo de limón , hojitas de hierbabuena, infusión de tizana y remover.
- Agregar los cubos de hielo grandes y macizos.
- Completar con el jarabe de tizana y remover.
- [Nota] Para elaborar la infusión de tizana, arme un “bouquet” con mejorana, manzanilla, tomillo, romero y anís verde y colóquelo en una olla con dos litros de agua en ebullición, remover unos segundos y retirarlo del fuego. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar a 5 grados y mantenerlo siempre bien tapado.
- [Nota]: Para elaborar el jarabe de tizana, la infusión de tizana debe e bullir. Luego incorporar el azúcar rubia (igual proporción entre el azúcar rubia y la infusión de tizana) diluir con cuchara de palo y bajar a fuego mínimo por un período de entre 15 a 20 minutos. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar a 5 grados y mantenerlo siempre bien tapado.
Decoración
Ramita de hierbabuena
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