Receta Chasqui
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Método
Cocteleado y directo |
Función
Aperativo Refrescante |
Tipo
Puros |
Cristalería
copa labrada |
Pisco Quebranta, macerado de frutos rojos, zumo de maracuyá y naranja.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 0.25 oz Pisco Quebranta
- 1.75 oz Macerado de frutos rojos
- 1.5 oz zumo de maracuyá
- 1 oz jarabe de canela
- 1 oz zumo de naranja
- 8 cubos de hielo
- 1 hielo de canela
- 1 rodaja de naranja deshidratada
- 1 ramita de romero
Preparación
- Colocamos en nuestra copa el hielo de canela.
- En el vaso de la coctelera, colocamos los ingredientes en el siguiente orden: Pisco Quebranta, macerado de frutos rojos, zumo de maracuyá, jarabe de canela, zumo de naranja y cubos de hielo.
- Agitamos con fuerza la coctelera durante 8 a 10 segundos, con ritmo.
- Con la ayuda de un colador de gusanillo, vertemos el contenido en nuestra copa sobre el hielo de canela.
- [Macerado de frutos rojos]: En dos litros de Pisco Quebranta, vertemos los arándanos, fresas, mango y arándanos azules (blueberries). Dejamos macerar durante 20 días. Colamos y reservamos a temperatura ambiente, bien tapado.
- [Hielo de canela]: Hervimos agua con canela y pimienta, la tamizamos y la colocamos en la hielera en forma de cubo grande. Reservamos congelado.
- [Jarabe de canela]: A partes iguales de agua y azúcar, en una olla a fuego lento, junto con dos ramitas de canela y dos clavos de olor. Cuando adquiera textura de jarabe, colamos, enfriamos y reservamos.
Decoración
Rodaja de Naranja deshidratada y ramita de romero.
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