Receta Toronja Sour
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Método
Batido |
Función
Aperitivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Vaso kero |
Macerado de toronja en Pisco quebranta, jarabe de toronja, zumo de limón, clara de huevo, amargo de angostura, hielos.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 3 oz Macerado de toronja en Pisco quebranta
- 1.5 oz Jarabe de toronja ‘Artisan Citrus’
- 0.5 oz zumo de limón
- 1 Clara de huevo
- 1 Gota amargo de angostura
- 12 Hielos
Preparación
- Ponemos a enfriar el vaso kero con abundante hielo.
- En el vaso de la coctelera vertemos los ingredientes en el siguiente orden: hielos, macerado de toronja, zumo de limón, jarabe de toronja y clara de huevo.
- Batimos la coctelera con ritmo durante 8 a 10 segundos.
- Ayudados de un colador de gusanillo, vertemos el contenido en el vaso previamente enfriado.
- [Macerado de toronja]: Pelamos 3 toronjas maduras y reservamos las cáscaras. A estas le quitamos delicadamente la parte blanca y las introducimos en un litro de Pisco Quebranta por lo menos 15 días.
Decoración
Amargo de angostura
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