Receta Emoliente Sour
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Método
Batido |
Función
Aperitivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Old Fashion |
Macerado de emoliente, emoliente, zumo de limón, jarabe de goma, clara de huevo, amargo de angostura, hielos.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 4 oz Macerado de emoliente
- 2 oz Emoliente endulzado
- 0.5 oz Jarabe de goma
- 1 oz zumo de limón
- 8 Cubos grandes de hielo
- 1 Clara de huevo fresco
- 3 Gotas de amargo de angostura
Preparación
- Ponemos a enfriar el vaso old fashion con abundante hielo.
- En el vaso de la coctelera vertemos los ingredientes en el siguiente orden: hielos, macerado de emoliente, zumo de limón, emoliente, jarabe de goma y la clara de huevo.
- Batimos la coctelera con ritmo durante 8 a 10 segundos.
- Ayudados de un colador de gusanillo, vertemos el contenido en el vaso previamente enfriado.
- [Macerado de emoliente]: Los mismos ingredientes del emoliente los dejamos macerando en dos litros de Pisco Acholado por lo menos 20 días.
- [Emoliente]: Poner a hervir la cantidad necesaria de agua con cebada, cola de caballo, boldo y linaza durante 1 hora o hasta que la linaza reviente. Colar, presionando bien y dejar reposar 20 minutos. Servir caliente o tibio, sazonando con jugo de limón y azúcar al gusto. Si se desea se puede hervir con membrillo y canela entera para darle un sabor especial.
Decoración
3 gotas de amargo de angostura
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