Receta Maca Sour
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Método
Batido |
Función
Aperitivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Vaso kero |
La maca, que en el periodo pre-inca, tuvo una gran importancia y se constituyó en una de las primeras
raíces que el poblador peruano consumió, durante la época incaica.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 3 oz macerado de maca
- 2.5 oz pulpa de durazno
- 1 oz jarabe de goma
- 0.5 oz zumo de limón
- 1 oz clara de huevo
- 8 hielos grandes
- 1 marrasquino amarillo
Preparación
- Poner a enfriar el vaso kero.
- [Licuadora] Verter en el vaso de la licuadora los ingredientes en el siguiente orden: Macerado de maca, pulpa de durazno, zumo de limón, jarabe de goma, hielos y la clara de huevo.
- [Licuadora] Licuar a velocidad media por espacio de 30 segundos.
- En el vaso de una coctelera verter hielos y el contenido de lo licuado previamente.
- Movemos vigorosamente la coctelera por espacio de entre 10 a 12 segundos.
- Ayudados de un colador de gusanillo vertemos el contenido en el vaso kero.
- [Pulpa de Durazno]: Licuar duraznos en conserva hasta formar una pulpa, se le puede agregar un poco de su jugo.
- [Macerado de Maca]: Colocar 250 grs de maca fresca partida en dos en un litro de Pisco. Lo dejamos macerando mínimo quince días.
Decoración
Marrasquino amarillo
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