Receta Tamarindo Sour
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Método
Licuado / Batido |
Función
Aperitivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Vaso kero |
Pisco quebranta, pulpa de tamarindo, zumo de limón, jarabe de goma, clara de huevo, hielos.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 3 oz Pisco quebranta
- 2 oz pulpa de tamarindo
- 0.25 oz zumo de limón
- 1.5 oz jarabe de goma
- 1 oz clara de huevo
- 8 hielos grandes
- 1 unidad de carambola
Preparación
- Ponemos a enfriar el vaso kero.
- [Licuadora] En el vaso de la licuadora colocar los ingredientes en el siguiente orden: Pisco quebranta, pulpa de tamarindo, jarabe de goma, zumo de limón, hielos y la clara de huevo .
- [Licuadora] Licuar a velocidad media por espacio de 30 segundos.
- En el vaso de una coctelera verter hielos y el contenido de lo licuado previamente.
- Agitar vigorosamente por espacio de 12 segundos y ayudados de un colador de gusanillo verter el contenido en el vaso kero.
- [Pulpa de Tamarindo]:En una olla pequeña colocar medio kilo de pulpa fresca de tamarindo junto con litro y medio de agua. Llevar a ebullición 30 segundos, apagar y dejar enfriar. Reservar en frío.
Decoración
Rodaja de carambola
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