Receta Chilcano de Canela
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Método
Directo |
Función
Refrescante |
Tipo
Puros |
Cristalería
High ball |
Canela macerada en Pisco quebranta, jarabe de canela, zumo de limón, ginger ale, hielos.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 1.5 oz canela macerada en Pisco quebranta
- 0.5 oz jarabe de canela
- 1 dash de zumo de limón
- 6 hielo grandes
- 1 caramelo de canela
- Completar con Ginger Ale
Preparación
- Poner a enfriar el vaso high ball.
- Colocar dentro del vaso la canela macerada en Pisco, el jarabe de canela, el dash de zumo de limón y los hielos
- Ayudados de una cuchara de bar removemos de abajo hacia arriba para fusionar los ingredientes.
- Completamos con ginger ale y removemos nuevamente.
- [Jarabe de canela]: partes iguales de agua con azúcar en una ollita a fuego lento junto con dos ramitas de canela y dos clavos de olor. Cuando tome textura de jarabe colar, enfriar y reservar.
- [Caramelo de Canela]: hervir agua con canela, al momento que suelte color y aroma lo colamos y le agregamos glucosa y azúcar hasta formar un caramelo. Envolver la ramita de canela en este caramelo en forma de espiral y refrigerar.
Decoración
Caramelo de canela
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