Receta Víbora 550
|
Método
Batido |
Función
Aperitivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Copa martini |
Pasta de ají amarillo, macerado de aguaymanto, jugo de tumbo, jarabe de kión, limón, espuma de Pisco Sour, hielos.
Anuncio
Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 3 oz aguaymanto macerado en Pisco quebranta
- 2 cdas de pasta de ají amarillo
- 0.5 oz jugo de tumbo
- 1 oz jarabe de kión
- 8 cubos de hielo
- 2 aguaymantos enteros
Preparación
- Poner a enfriar la copa.
- Elaborar un Pisco Sour con abundante espuma y reservarlo.
- Colocar dentro del vaso de la coctelera abundante hielo, macerado de aguaymanto, pasta de ají amarillo, jugo de tumbo, jarabe de kion y el dash de limón.
- A continuación y ayudados de una cuchara de bar removemos lentamente los ingredientes y procedemos a agitar la coctelera con vigor de 8 a 12 segundos.
- Ayudados de un colador servimos delicadamente en la copa Martini.
- Damos una fuerte batida a nuestro Pisco Sour para conservar la espuma y procedemos a aplicarla sobre nuestro coctel. Esta debe estar densa y con todos los aromas que lo caracterizan.
Decoración
Dos aguaymantos enteros
Anuncio
Te puede interesar
Chilcano de ají amarillo y ají limo
Macerado de ají amarillo y ají limo, amargo de angostura, jarabe de goma, jugo
Chilcano de ají arnaucho con maracuyá
Ají arnaucho macerado en Pisco quebranta, zumo de limón, jarabe de goma
