Receta Chicha Sour
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Método
Batido |
Función
Aperitivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Old Fashion |
Pisco Quebranta, jarabe de chicha, zumo de limón ,jarabe de goma, clara de huevo.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 3 oz Pisco quebranta
- 1 oz jarabe de chicha morada
- 1 oz jugo de limón
- 0.5 oz jarabe de goma
- 6 cubos de hielo
- 1 Clara de un huevo
- 3 gotas de amargo de angostura
Preparación
- Ponga a helar el vaso.
- Coloque los ingredientes dentro de una coctelera en el siguiente orden: hielo, Pisco Quebranta, jarabe de chicha morada, zumo de limón , jarabe de goma y la clara de huevo.
- Agitar con fuerza la coctelera por unos 8 a 10 segundos con ritmo.
- Ayudados del colador de la coctelera, servir en la copa.
- [Nota] Para la elaboración del jarabe de chicha morada, hierva un litro de chicha morada y agregue de a pocos azúcar rubia hasta que tome textura espesa de jarabe. Cuando llegue a ese estado se debe dejar enfriar, una vez frio se deben colocar en botellas de vidrio.
Decoración
2 ó 3 gotas de amargo de angostura.
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