Receta Pica Pica Sour
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Método
Batido |
Función
Aperitivo |
Tipo
Puros |
Cristalería
Vaso old fashion |
Pisco quebranta, macerado de rocoto, clara de huevo, jarabe de goma.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 3 oz Pisco quebranta
- 0.5 oz macerado de rocoto
- 1 oz jarabe de goma
- 8 cubos de hielos
- 3 gotas de bitter
- Dash de clara de huevo
- Dash de zumo de Limón
Preparación
- Coloca los ingredientes dentro del vaso de la coctelera en el siguiente orden: Pisco quebranta, macerado de rocoto, clara de huevo, jarabe de goma y zumo de limón.
- Bate la coctelera con ritmo durante 8 a 12 segundos (dry shake).
- Agrega los hielos a la coctelera y vuelve a batir enérgicamente.
- Vierte el contenido de la coctelera en un vaso helado con la ayuda de un colador.
- [Macerado de rocoto]: Colocamos un rocoto grande, cortado en trozos, en 4 litros de Pisco Quebranta durante al menos 15 días.
Decoración
3 gotas de amargo de angostura
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