Receta Estrella Fugaz
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Método
Clarificado y gasificado |
Función
Aperativo Refrescante |
Tipo
Puros |
Cristalería
Copa Vino |
Pisco Albilla, Tequila, zumo de limón y piña, jarabe matria, bitter de cacao.
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Ingredientes
Ver en onzas Ver en mililitros- 1.5 oz Pisco Albilla
- 1 oz Licor de Tequila Güey
- 2 oz Zumo de piña
- 0.25 oz Zumo de limón
- 1 oz Jarabe matria
- 2 gotas de bitter de cacao
- 1 hielo esférico
- 1 coral en forma de hoja
- 1 tapita de queso parmesano
Preparación
- Colocamos hielo esférico en nuestra copa.
- En el vaso mezclador, agregamos la mezcla del sifón clarificado y gasificado.
- En nuestra copa con hielo esférico, con la ayuda de un colador de gusanillo, vertemos el contenido del vaso mezclador.
- [Mezcla]: Mezclamos Pisco Albilla, licor de tequila, zumo de limón, zumo de piña, jarabe matria y gotas de bitter de cacao. Todo eso es clarificado, bien filtrado y luego embotellado.
- [Jarabe matria]: Se prepara mediante una infusión de manzanilla, cedrón, muña y hierbabuena, y luego se reduce a fuego lento con azúcar.
- [Gasificar]: En el sifón para gasificar, colocamos 750 ml de la mezcla junto con una cápsula de CO2.
Decoración
Coral en forma de hoja y una tapita de queso parmesano.
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